食堂承包商都可以選擇什么模式進(jìn)行承包
一、半托承包方式
發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場(chǎng)地(含操作間、倉(cāng)庫(kù)等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。
承包方:負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。
負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，根據(jù)食堂承包公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。
可先墊付伙食費(fèi)用，合肥餐飲承包，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。
二、全托承包方式
發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場(chǎng)地(含操作間、倉(cāng)庫(kù)等)、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。
承包方:負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來(lái)擬定(至少為三年)，如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡(含IC卡)，就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。
三、營(yíng)養(yǎng)餐配送方式
發(fā)包方:提供就餐場(chǎng)所、提供人數(shù)，約定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
承包方:在該區(qū)域中央廚房?jī)?nèi)加工制作營(yíng)養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)。
四、委托加工方式
發(fā)包方:提供場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水電以及采購(gòu)原材料。
承包方:負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。
學(xué)校食堂承包早餐如何搭配更有營(yíng)養(yǎng)
對(duì)于正常成年人來(lái)說(shuō)，每天要攝入蛋白質(zhì)量為1.16g/（kg體重），也就是說(shuō)一個(gè)體重60kg的人，每日蛋白質(zhì)需要量約為70g，按照每100g雞蛋提供15g左右的蛋白質(zhì)來(lái)計(jì)算，如果這些蛋白質(zhì)全部由雞蛋提供，就是460g雞蛋，將近9個(gè)雞蛋的量。如果你的飲食中富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類、豆制品、奶類等豐富，一天1個(gè)雞蛋是可以的，餐飲承包價(jià)格，如果不豐富，那么一天3個(gè)雞蛋也未嘗不可。
國(guó)人的主食為谷物，是熱能的主要來(lái)源，應(yīng)占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過(guò)稻加工的食品雖然口味較好，但營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很多，企業(yè)餐飲承包，因而對(duì)于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，新中式餐飲承包，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少，可根據(jù)活動(dòng)量而有所不同。一般以400克一600克為宜。其余熱能由魚(yú)、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，否則將引起體重超重。
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